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Par le seul pouvoir de son odeur, la truffe avait la réputation de rendre les femmes encore plus tendres et les hommes encore plus ardents. Aujourd'hui, on s'aperçoit que les truffes contiennent effectivement un stéroïde, l'androstérone, que secrètent aussi les testicules de mammifères.
Ce stéroïde passe dans les glandes sudoripares, ce qui donne à la transpiration son odeur musquée caractéristique qui agit très différemment sur les mâles et sur les femelles. Les premiers se montrent volontiers agressifs en présence d'androstérone.
Tandis que les secondes semblent mieux disposées à son égard. Desmond Morris rapporte ainsi qu'autrefois dans les campagnes, les garçons dansaient avec un mouchoir sous les aisselles qu'ils utilisaient ensuite pour éventer celle dont ils voulaient obtenir les charmes. Mais revenons aux truffes!
Elles sont donc très riches en androstérone avec des taux deux fois supérieurs à ceux qu'on trouve dans les testicules de sanglier.
Les sportifs amateurs de truffes risquent-t-ils un contrôle positif?
Non, dans la mesure où la majorité de l'androstérone absorbée par la bouche se disperse dans tout le corps. Seule une très faible quantité parvient à la vessie.
Mais cela reste théoriquement possible. Après le veau aux hormones et le porc non castré, verra-t-on bientôt le pâté aux truffes condamné par la législation antidopage?


Dr JPdM

SPORT ET VIE N°70
Sur le front du dopage